Сколько стоит красная рыба в ЦФО

Новый год уже стучит в дверь и напоминает, что не всё ещё купили к праздничному столу. А как же традиционные бутерброды с рыбкой слабосолёной? Не подходит? Тогда можно приготовить лосось, форель или сёмгу на мангале – вкусно, полезно и не очень привычно для празднования Нового года (не всё ж оливье и мандарины есть).

Определились, осталось только выбрать – слабосолёная, свежая (это та, что в аквариуме плавает) или замороженная)? Мы отправились по магазинам и узнали, сколько придется заплатить за красную рыбу к новогоднему столу.

Откуда привозят

«Вся рыба на прилавках в основном наша, российская, раньше возили из Норвегии. Благо, её у нас достаточно, вопрос только в логистике. Везут в основном из Дальнего Востока – это кета, горбуша, семга. Но есть поставки и из Чили, и с Фарерских островов – лосось», - рассказал нам директор одной известной сети магазинов.

По нашим наблюдениям, на ценниках в основном значится – Россия. Другие государства чаще встречаются на «живой» рыбе.

Сколько стоит

Если брать в расчет новогодние скидки, то кусочек слабосолёной рыбы для бутербродов и небольшой нарезки (150-200 граммов) можно купить за 220-250 рублей. В основном это – форель и кижуч.

Продукция «на льду», конечно, такими ценами не радует. Здесь уже за лосось придётся заплатить около 1000 рублей (минимум). Кусок, который можно разрезать на стейки, стоит 1300-2000 рублей. Можно купить и отдельными стейками – пять штук лосося вышли у нас на 2500 рублей.

Живая рыба из аквариума (в основном это – форель) обойдётся около 1000 рублей за килограмм. Средний вес рыбы – полтора-два килограмма.

Как выбрать рыбу

Роспотребнадзор рекомендует обращать внимание на:

«- Запах. Как ни странно, свежий продукт рыбой и не пахнет, а может отдавать запахом водоема (морем, речной водой и даже тиной).

- Внешний вид. Структура тушки должна быть упругой, однородной, на рыбе не должно быть избытка слизи, темных пятен. Верный признак того, что рыба испортилась, – наличие зеленоватых пятен на брюхе.

- Жабры. У свежей рыбы жабры насыщенного красного цвета. Серые, почерневшие жабры сигнализируют о некачественном продукте.

- Глаза. Должны быть ясные, прозрачные и выпуклые. Если у нее глаза «усохли» или «ввалились», значит, она провела на прилавке времени больше, чем положено».

Также ведомство напоминает, что рыба может быть заражена паразитами. Поэтому ее необходимо подвергать тщательной термической обработке.